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玉米皮具有一定的用处，可以作为饲料、制作工艺品以及日常用品等，玉米皮富含纤维和营养，可以作为牲畜的饲料，帮助消化和增加营养来源，玉米皮也可以用来制作各种手工艺品，比如编织篮子等，玉米皮也可以用来作为日常用品，比如制作床垫或坐垫等家居用品，玉米皮是有用的。
玉米皮不能代替玉米本身，虽然玉米皮具有一定的价值和用途，但玉米本身包含更为丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物等，玉米是一种重要的粮食作物，其籽粒富含多种营养素，包括膳食纤维、维生素和矿物质等，是人们日常饮食中的重要来源之一，虽然玉米皮具有用途，但不能替代玉米本身作为食物来源的地位。
综上，玉米皮是有用的，但不能代替玉米本身的食物地位，它们各自具有独特的价值和用途。